青辣椒炒肉丝

编辑:折叠网互动百科 时间:2020-06-04 00:56:35
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青辣椒炒肉丝是一道美食,口味不错,制作简单,主要材料肉丝。

目录

青辣椒炒肉丝烹饪做法

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1.辣椒和肉切好。
2.肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等)
3.热锅后,放油先把肉炒的7.8成熟,装起肉。
4.热锅,放油放把辣椒炒(炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色),放一点酱油、盐。
5.再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下,立即关火[1] 
6.重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

青辣椒炒肉丝小帖士

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1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人!
2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。
3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。
参考资料
词条标签:
食品 菜品